岐阜大学 応用生物科学部 応用生命科学課程

食品流通学研究グループ

photo401.jpg前澤重禮 教授


どんな食品も必ず「流通」します。スーパーマーケットの店頭で販売されている食品は多くの人の思いが込められて流通しています。食品流通科学研究室では、食品流通の仕組みを研究しています。流通の仕組みがしっかりしていれば食品ロスも減ります。そのため、生鮮食品を扱う卸売市場や量販店に出向いたり、食品の製造・加工現場の実地調査を通して流通の現状を分析し,最適な物流・商流システムを提案しています。



研究室ホームページ